Ke štědrovečerní večeři patří tradičně smažený kapr a bramborový salát. Někteří jej nahrazují jinými rybami, popřípadě řízkem, jiní nedají na tradici dopustit. Je pravidlem, že přibližně týden před Vánoci se na mnoha místech po celé republice objeví prodejci s živými kapry v kádích, kde si jej můžete zakoupit. Letos ale některé obchodní řetězce od této tradice upustily, a to v rámci odpovědnějšího přístupu k životnímu prostředí a zvířatům.
Rybáři letos vyloví z rybníků přibližně stejný počet ryb jako minulý rok, zhruba 18 500 tun. I když na množství mohou mít vliv i letošní záplavy, kaprů by mělo být dostatek a cena by se tedy neměla nijak razantně měnit. Kdo chce koupit živého kapra, bude mít stále možnost zakoupit jej na mnoha místech v Česku. Ne všechny obchodní řetězce prodej ryb ukončily, a tak je možné je zakoupit tam, případně navštívit specializovanou prodejnu ryb či rybářství. Cena kapra se pohybuje okolo 100 Kč při hmotnosti do 2,5 kg.
Jak uvádí Česká tisková kancelář (ČTK), již dříve zákaz živých kaprů před prodejnou zakázaly řetězce Lidl a Billa, letos se k nim přidá i Tesco. „Vánoce jsou obdobím radosti, ale také obdobím, kdy bychom měli myslet na dopady svého jednání. Ať už na pohodu zvířat, bezpečnost lidí nebo životní prostředí. Proto jsme se letos rozhodli, že již neumožníme prodej živých kaprů před našimi prodejnami,“ uvedla v tiskové zprávě generální ředitelka společnosti Tesco ČR Katarína Navrátilová.
Rybáři letos vyloví odhadem 18.500 tun ryb, podobně jako loni, kaprů bude dost #povodnehttps://t.co/HF3MEH2gPd pic.twitter.com/VAkMsKjByQ
— financninoviny (@financninoviny) December 3, 2024
Při zakoupení živého kapra je možné si jej nechat na místě za poplatek usmrtit a případně i zbavit vnitřností. Pokud jej doma dáte do vany, může dojít k úhynu na základě teplotního šoku. Navíc chlorovaná voda je pro kapra velmi nevhodná. V případě, že netrváte na živém kaprovi, obchody nabízejí chlazené kapry, a to jak celé, tak půlené, kteří jsou již připraveni k tepelné úpravě.
