Začátkem letošního roku český startup Bene Meat Technologies (BMT), který je zaměřen na výzkum a vývoj technologie pro výrobu kultivovaného masa v průmyslovém měřítku, uvedl, že úspěšně kultivoval svalové buňky v českém laboratorním prostředí. Dnes si povíme o dalším zásadním milníku, který firmu posune vpřed. BMT totiž momentálně řeší technickou specifikaci bioreaktorů, ve kterých bude umělé hovězí maso v budoucnu produkováno.
„Naším cílem je zajistit celému lidstvu levné a kvalitní maso. Bez zabíjení zvířat, stoprocentně kontrolované a zdravotně naprosto nezávadné,“ vysvětluje směřování firmy Roman Kříž
Startupová firma začne zlehka, tedy s bioreaktory o menším objemu. V nich využije poznatky z procesu množení buněk v dynamicky se měnícím prostředím, které je přirozené pro růst svalů v živém zvířeti. Získané zkušenosti poté využije v bioreaktorech s větším objemem. Finální bioreaktory by měly produkovat nejméně deset tun buněk denně.
