Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, patří mezi nejdůležitější látky, které náš organismus potřebuje ke správnému fungování. Ačkoli si ho tělo neumí samo vyrobit, jeho role je nezastupitelná. Potřebujeme ho pro posílení imunity, tvorby kolagenu a pro ochranu buněk před škodlivými vlivy prostředí. Tento vitamin je klíčovým spojencem zdraví, energie i zdravé pokožky.
Proč je vitamin C tak důležitý
Vitamin C si většina lidí spojuje s prevencí nachlazení, ale jeho účinky jsou mnohem širší. Je silným antioxidantem, který chrání buňky před volnými radikály vznikajícími při stresu, kouření, fyzické zátěži či vystavení znečištěnému ovzduší. Tím pomáhá zpomalovat proces stárnutí a snižuje riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby či některé typy rakoviny.
Kyselina askorbová je navíc nezbytná pro tvorbu kolagenu – bílkoviny, která zajišťuje pevnost a pružnost cév, kůže, kostí i chrupavek, jak uvádí mayoclinic.org. Bez dostatku vitaminu C by se rány hojily pomaleji a tkáně by ztrácely svou pevnost. Tento vitamin také zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných zdrojů, čímž pomáhá předcházet chudokrevnosti a podporuje správnou funkci nervového systému.
Kde ho ve stravě najdeme?
Hlavním zdrojem vitaminu C je čerstvé ovoce a zelenina. Bohatě ho obsahují citrusové plody, kiwi, jahody, černý rybíz či rakytník. Zelenina jako paprika, brokolice, růžičková kapusta nebo zelí patří rovněž mezi potraviny s vysokým obsahem tohoto vitaminu. Významné množství najdeme také v šípku či petrželové nati.
Při přípravě jídla je však třeba pamatovat na to, že vitamin C je velmi citlivý na teplo, světlo a dlouhodobé skladování. Tepelná úprava, zejména vaření, může obsah vitaminu výrazně snížit. Nejlepší je proto konzumovat ovoce a zeleninu v co nejčerstvější podobě nebo jen lehce tepelně upravené.
Jak poznáme, že nám chybí?
Nedostatek vitaminu C je dnes vzácný, ale stále se může objevit například u lidí s jednostrannou (nezdravou) stravou, silných kuřáků nebo osob vystavených dlouhodobému stresu. Mezi první příznaky patří únava, podrážděnost, častější nachlazení či zpomalené hojení ran. Typické je také krvácení z dásní, suchá pokožka nebo zvýšená lámavost cév.
Kolik vitaminu C potřebujeme?
Doporučená denní dávka vitaminu C pro dospělého člověka je podle healthline.com 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže. Při onemocnění či stresu může být dávka i dvojnásobná. Protože se vitamin C rozpouští ve vodě a tělo si ho neumí ukládat do zásoby a nadbytek je vyloučen močí, je nutné ho doplňovat pravidelně. A pokud nejste příznivcem ovoce a zeleniny, pak je dobré jej do těla dostávat případně i doplňky stravy.
