Vítám vás u dalšího dílu seriálu, kde si vyvracíme zažité mýty, které mnozí z nás považují za pravdu. Dnes se zaměříme na jídlo, které je někdy až zbytečně démonizované. Takových potravin je opravdu mnoho a bohužel těch nepravých „odborníků“ naleznete na sociálních sítích opravdu mnoho. A každý radí něco jiného. Přesto je ale pár potravin, které se neustále opakují jako něco, co by člověk měl ze svého jídelníčku úplně vypustit. Není to ale tak úplně pravda. Které potraviny jsou tedy považovány za špatné?
Vejce vám zvýší cholesterol
Vejce jsou dodnes takovou kontroverzní potravinou. Lidé se jim vyhýbají ze strachu z vysokého cholesterolu, ucpaných cév a infarktu nebo je vychvalují pro svoje nutriční hodnoty. Cholesterol z potravin má ale jen minimální vliv na hladinu cholesterolu v krvi a pro většinu lidí nepředstavuje žádný problém.
Ten „špatný“ cholesterol, který se hromadí v cévách a způsobuje jejich ucpání, si totiž tělo může vyrobit i samo, například při stresu. Vejce jsou naopak výborným zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa i cholinu, který podporuje mozek. Pokud tedy nemáte lékařem doporučené omezení, vejce nejsou hřích.
Mléko je pouze pro telata, ne pro lidi
Určitě už jste slyšeli, že mléko je pro telata, zahleňuje tělo nebo že ho tělo těžce vstřebává. Tyto fráze dnes kolují po internetu a je těžké je minout. Většina těchto tvrzení ale nemá oporu ve vědeckých důkazech.
Mléko není žádné zlo, jen část populace trpí laktózovou intolerancí, což znamená, že nedokáže správně trávit mléčný cukr. Není ale pravda, že je mléko určené pouze pro telata. Mléko pili už naši předci a není na něm nic špatného. Jak uvádí healthline.com, mléko je cenným zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínů. Samozřejmě není nutné pít ho po litrech, ale jeho démonizace je spíš módní než věcná.
Máslo je tučné a nezdravé
Další produkt vyrobený z kravského mléka. Ačkoli jde o vysokokalorickou potravinu, v běžném množství neubližuje. Většina z nás nejí máslo denně a už vůbec ne ve vysokých dávkách. Obsahuje sice nasycené tuky, ale ty jsou součástí vyvážené stravy stejně jako jiné živiny. Pokud si tedy namažete krajíc máslem, nic zlého se nestane. Jak uvádí CNN, až každodenní konzumace másla může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Lepek je problém i pro zdravé lidi
Potraviny bez lepku se staly symbolem „zdravé diety“ a bezlepkové výrobky dostaly své vlastní oddělení v supermarketech. Pro lidi s celiakií je bezlepková dieta nutností, o tom není sporu. Jenže většina lidí, kteří se lepku vyhýbají, k tomu nemá zdravotní důvod. Přitom bezlepkové potraviny jsou mnohonásobně dražší než běžné. Jak uvádí harvard.edu, lepek může působit jako prebiotikum. A bakterie v našem střevě jsou důležitou součástí imunity.
Mýtus, že lepek škodí všem, se zrodil na sociálních sítích a žije si vlastním životem. Ve skutečnosti lepek zdravému člověku nijak neubližuje. Vyřazování obilovin může znamenat nedostatek vlákniny a vitamínů skupiny B. Stejně jako u všech ostatních potravin platí, že je důležitá rovnováha, pestrost a kvalita. Pokud tedy nemáte žádná zdravotní omezení, není nutné se vyhýbat žádným potravinám. Důležité je vždy množství – nic se nemá přehánět.
